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脫水南瓜片加工工藝

[來源:原創] [作者:admin] [日期:11-10-17] [熱度:]

加工過程: 原料預處理→蒸煮→脫水干制→成品 主要參數:

 

(1)原料預處理:選取老熟南瓜,清洗,除去外皮、瓤和種子,以切片機切片,切片后以干凈水沖洗表面黏液。

 

(2)蒸煮:將切好的南瓜片放入蒸煮器的竹篩上,蒸煮3~5min。

 

(3)脫水干制:將蒸后的南瓜片移入干燥盤或輸送帶上,采用烤房或隧道式干制機干燥,干燥脫水先期溫度60~70℃,后期溫度50~60℃,完成干燥脫水需12~15h 主要原料: 蔬菜—南瓜

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